瀬川陣市 フォトグラファー 公式サイト

フォトライフコンシェルジュとして 写真家・講師・ライター などで活躍、フォトララ写真未来研究所代表

書籍

ミシュランガイド京都・大阪2010

2016/08/10

ミシュランガイド京都・大阪 2010が東京版に引き続いて出版されました。

ミシュランガイド京都・大阪出版発表会の模様も併せてご紹介します。

ミシュランガイド京都・大阪2010、出版記念パーティーは京都・建仁寺で

ミシュランガイド京都・大阪2010の記者会見、出版記念パーティーは京都の建仁寺を借りきって行われました。

建仁寺は日本最古の禅寺で有名。ミシュランが新たに京都・大阪版を出す意気込みが感じられる場所での出版記念パーティーの開催でした。

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「ミシュランガイド京都・大阪2010」を手に記念撮影に応じる、ミシュランガイド総責任者ら

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建仁寺の石庭を使いレセプションを開催

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ミシュランマンに出迎えられる三つ星獲得店の店主

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今回三つ星を獲得した店の代表シェフの集合写真<

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三つ星店が紹介された後、大勢の取材陣が料理人たちを取り囲み

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今回の三つ星獲得店の中で、注目なのが大阪で唯一つ三つ星を得たフランス料理店の米田肇さん。30代の若さで昨年店をオープンさせたばかりでの三つ星獲得は快挙。米田さん自身「三つ星店は料理のテーマパークのようなところ」と語っていました

ミシュランガイド京都・大阪2010での三つ星店は7店

ミシュランガイド京都・大阪2010での三つ星獲得店は、全部7店。京都6店、大阪1店と、圧倒的に京都の老舗料亭などに高評価が集まりました。二つ星が25店、一つ星が118店。
大阪のたこ焼きなど粉ものに関する店が挙げられてなかったり、京料理文化にミシュラン独自の評価をすることへの批判などもあり、賛否両論が持ち上がる中での出版となりました。

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ミシュランガイド京都・大阪2010の表紙。お馴染みの赤色の表紙で登場 (C)MICHELIN2009

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本文ページは見開きで1店を紹介する構成。このページは米田肇さんの店「ハジメ」

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巻末には、掲載店の所在地を示す地図も

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レストランだけではなく、京都は旅館、大阪はホテルの星付ランクも掲載

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掲載ページに店舗の写真がなくイメージ写真だけがある項は、ミシュランは掲載したものの店側が取材拒否をしているところ。全部で20店あります。

Oct-16 2009 Up

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