PhotoLife Concielge フォトライフ　コンシェルジュ

カルメ焼き、ときにはカルメラと呼ばれることもあります。このワードを聞いて、懐かしいと思う世代、初めて知る世代いろいろあることでしょう。

縁日でカルメ焼きの屋台を見かけました。その作り方をじっと見ていたのですが、単純ながらこれがとても惹きつけられるものでした。

そこで思い切って、お店のご主人に撮影してウェブに掲載していいですかと尋ねると、「かるめやきのことを悪く書かなければいいよ」と気前好くご快諾いただきました。もちろん悪くなんて書きませんとも。その作る姿に感動してのお願いなのですから。

では、その出来上がりまでをご覧下さいませ。

屋号は「かるめやき」

都内某所の縁日で、「かるめやき」と書かれた屋台を見つけました。
その名のとおり、かるめやきを作って売っているところ。ひとつひとつ作って袋に詰めて売られているのですが、その作るシーンに多くのひとが足を止めて見入っていました。

ある世代は、とても懐かしく、また別の世代は、学校の理科の実習でやったことを思い出しながらと様々な思いを持ってその出来上がるまでを見ています。ただ、見ているのではなく、なぜかみんなどこか微笑んでいるような感じ。

とっても単純な作り方なのですが、その素朴な作られ方にどこかホッとするものがあるのです。

ざらめで作られています

こちらのかめる焼きは、ざらめから作られているそうです。ざらめと聞いて思い出すのは、カステラの底に付いている大きな砂糖。そんな程度しか、自分には知識はありませんが、このざらめからどのようにパンのようなかるめ焼きができるのか、その製作過程をご覧下さい。

見る見るうちに「かるめ焼き」に

ここまで出来たら、お玉を火から外し、お玉の底を少しだけ水で冷やし鍋置きのようなものにお玉を置きます。すると、見る見るうちに膨らんで「かるめ焼き」が出来上がります。

見ていて一番ボールテージが上がるのがここのシーン。ギャラリーの誰もが「おおっ!」と唸り感動する瞬間です。

その瞬間を連写で撮影しましたので、一挙にご覧下さい。

出来上がった、かるめ焼き、どこ懐かしくありきたりな言葉ですが、素朴な味がしました。
こんな簡単にできるのにあまり見ることは少なくなっているのは少し残念。身勝手な言い方かもしれませんが、このような屋台で売られる昔の味はなくならないでほしいと思います。

探せばどこかで食べられる懐かしい味、それって心のより所と言えるものに近いものかもしれません。

みなさんもこの「かるめやき」の屋台の幕を見かけたら一度覗いて、ぜひ食べてみてください。きっとそれぞれの"あの日"に戻れることでしょう。